«Наполеон» без цукру: прості рецепти приготування корисного десерту

Автор METRO

Час читання - 6 хв.

«Наполеон» влучно називають королем усіх тортів. Легкий, надзвичайно смачний, з ніжним заварним кремом — бажаний десерт на будь-якому столі. Особливо його дієтична версія.

Для всіх, хто слідкує за фігурою та дотримується дієтичного/здорового харчування, пропонуємо легкі рецепти тортів «Наполеон» без цукру. Обирайте, який вам більше до смаку, та насолоджуйтесь улюбленим десертом.

«Наполеон» без цукру: рецепт із лавашем без масла

Якщо ви рахуєте калорії і не можете дозволити собі оригінальний десерт, спробуйте приготувати легку версію на основі лаваша. Смак геть не поступається класичному рецептові, але торт виходить легкий і низькокалорійний.

Інгредієнти на 5 порцій:

1 пакунок тонкого бездріжджового лаваша;
250 г сиру рікота;
300 мл молока;
1 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
підсолоджувач за бажанням.

Час приготування — 40 хвилин.

Покрокові дії:

Із тонкого лаваша вирізаємо круглі заготівки. Можна просто прикласти тарілку, на якій буде подаватися торт. Обрізки лаваша залишаємо для посипання торта.
Підсушуємо лаваш на сковороді або в духовій шафі.
Для крему: в молоко додаємо крохмаль і цукровий замінник. Збиваємо блендером і ставимо на повільний вогонь. Помішуємо і чекаємо, доки маса загусне.
В охолоджений молочний крем додаємо рікоту і збиваємо блендером до однорідної маси.
Збираємо торт: кожний корж змащуємо кремом. Посипаємо зверху крихтами і прибираємо в холодильник. Смачного!

«Наполеон» без цукру іглютену

Цей рецепт підійде тим, хто не вживає продукти з глютеном або просто бажає скуштувати легкий тортик без шкоди для фігури. Мінімум інгредієнтів, але смак не залишить байдужим любителів класичного «Наполеону».

Інгредієнти:

3 яйця;
50 г кукурудзяного крохмалю;
30 г меду.

Для крему:

500 мл молока;
1 яйце;
30 г кукурудзяного крохмалю;
підсолоджувач.

Покрокові дії:

В окремій посудині змішуємо всі інгредієнти для тіста та ретельно перемішуємо. Консистенція має бути рідка.
Випікаємо тонкі коржики-млинці на антипригарній сковорідці до рум’яної скоринки.
Підсушуємо млинці в мікрохвильовій пічці або в духовці. Вони мають стати хрумкими.
Готуємо заварний крем: молоко нагріваємо, додаємо крохмаль, яйце, підсолоджувач (за бажанням) і варимо, постійно помішуючи, до загущення. Крем має добре триматися на ложці і не стікати.
Змащуємо кремом кожний коржик і збираємо торт.
Один коржик подрібнюємо і посипаємо торт крихтами зверху. Відправляємо в холодильник на ніч або на декілька годин. Смачного!

Кокосовий «Наполеон»

Замість звичайного борошна в цьому рецепті використовують безглютенову універсальну суміш. Якщо її немає, можна змішати звичайну рисову муку з однією частиною тапіокового крохмалю. Торт трішки відрізняється від традиційного аналога своєю структурою, але зовсім не поступається смаком. Кокосовий крем надає йому особливого шарму та екзотичної нотки.

Інгредієнти на 4 порції:

200 мл води;
40 г кокосового масла;
3 ст. л. кукурудзяних пластівців;
300 г безглютенової суміші;
дрібка солі;
650 мл кокосового молока;
15 г кукурудзяного крохмалю;
пів склянки води;
150 мл сиропу топінамбура;
70 г суміші борошна; ваніль.

Час приготування — 2 години.

Покрокові дії:

Змішуємо всі сухі інгредієнти: сіль, борошно, пластівці.
Додаємо розтоплене кокосове масло і перемішуємо. Вливаємо трішки води і замішуємо гладке тісто.
Розділяємо тісто на 6 частин, кожну розкачуємо по діаметру форми, випікаємо коржі за температури 180 градусів приблизно 7–8 хвилин.
Кокосове молоко виливаємо в каструлю з товстим дном, додаємо сироп топінамбура й ваніль, ставимо на вогонь. Поки молоко гріється в окремій посудині змішуємо крохмаль, борошняну суміш і холодну воду. Перемішуємо до однорідної маси.
Як тільки закипить молоко, вливаємо борошняну масу тонкою цівкою, перемішуємо і варимо на маленькому вогні до загущення протягом 5 хвилин.
Крем збиваємо блендером і відправляємо охолоджуватися.
Збираємо торт: кожний корж промащуємо кремом, окрім останнього верхнього, і ставимо під прес на 5–7 хвилин.
Коли коржі стануть рівними, змащуємо верхній шар і посипаємо крихтами. Ставимо торт у холодильник на добу. Смачного.

«Наполеон» без цукру: святковий безглютеновий десерт із секретом

Чи може бути святковий торт корисним і смачним? Спробуйте рецепт від шеф-кухарів, що здивує навіть вибагливого гурмана.

Інгредієнти на 3 порції:

320 г рисового борошна;
300 г вершкового масла;
¼ ч. л. солі;
100 мл холодної води;
½ ст. л. яблучного оцту;
1,5 ст. л. коньяку.

Для крему:

цукрозамінник;
3 яйця;
200 г вершкового масла;
2–3 ст. л. рисової муки;
500 мл молока;
екстракт ванілі.

Для прикрашання:

50 г будь-яких ягід;
гілочка свіжої м’яти.

Час приготування — 120 хвилин.

Покрокові дії:

Просіюємо борошно, додаємо сіль.
Холодне масло нарізаємо кубиками, відправляємо до борошна.
Холодну воду вливаємо в борошно з маслом. Додаємо оцет і коньяк. Замішуємо тісто і розділяємо на 10 кульок.
Накриваємо плівкою і прибираємо в холодильник на 1 годину.
Тим часом робимо крем: змішуємо яйця, борошно і цукрозамінник.
Ставимо на плиту молоко і нагріваємо, додаємо ваніль.
У гаряче молоко вливаємо тонкою цівкою яєчну суміш і продовжуємо перемішувати до загущення.
Кожну кульку тіста розкачуємо, відправляємо випікатися коржі протягом 8–10 хвилин за температури 180 градусів.
Збиваємо вершкове масло до стану густої білої пасти. Змішуємо із заварним кремом і ретельно перемішуємо.
Готові коржі змащуємо кремом, збираємо торт і зверху посипаємо крихтами. Прибираємо в холодильник на декілька годин.