Крафін: оригінальна альтернатива класичній пасці
Крафін – це поєднання круасана та мафіна, що має ніжне, шарувате тісто та начинку. Ця паска стала популярною завдяки ефектному зовнішньому вигляду та неймовірному смаку.
нам знадобиться:
КількістьІнгредієнти
500г
борошна200мл
молока100г
цукру100г
вершкового масла2
яйця7г
сухих дріжджів1ч. л.
ванільного цукру1ч. л.
соліОпціонально:
100г
родзинок або цукатів50г
подрібнених горіхів1ч. л.
кориціПриготування:
1. Опара:
розчиніть дріжджі у теплому молоці, додайте 1 ст. л. цукру і 2 ст. л. борошна, залиште на 15 хвилин.
2. Тісто:
змішайте опару з яйцями, цукром, ванільним цукром і сіллю. Додайте просіяне борошно, замісіть м’яке тісто, поступово додаючи розтоплене масло. Накрийте рушником і залиште на 1,5 години.
3. Формування:
розкачайте тісто у великий прямокутник, змастіть вершковим маслом і посипте цукром, корицею, родзинками та горіхами. Скачайте рулетом і розріжте вздовж, залишивши один край нерозрізаним.
4. Формування паски:
скрутіть половинки у спіраль і викладіть у форми. Дайте піднятися ще 30 хвилин.
5. Випікання:
випікайте при 180°C приблизно 35-40 хвилин до рум’яної скоринки.
6. Оздоблення:
охолоджений крафін посипте цукровою пудрою.
