Як приготувати заморожені овочі: зберігаємо смак та користь

16.01.2025 Автор METRO

Час читання - 4 хв.

Свіжі овочі – безперечно, чудовий вибір для приготування смачних та корисних страв, проте сезонність значно обмежує їх доступність протягом року. Процес зберігання свіжих овочів також вимагає особливих умов та постійного контролю, що не завжди можливо організувати як вдома, так і в закладах громадського харчування. Саме тому заморожені овочі стали справжньою знахідкою та незамінними помічниками на кухні, адже вони дозволяють насолоджуватися улюбленими стравами незалежно від сезону.

Сучасні технології швидкого заморожування допомагають зберегти максимум корисних властивостей продукту – до 95% вітамінів та мінералів залишаються неушкодженими. При цьому ціна на овочі заморожені часто стає приємним сюрпризом для покупців, особливо в міжсезоння, коли вартість свіжих овочів значно зростає. Це робить заморожені овочі не лише практичним, але й економічно вигідним вибором для щоденного меню та професійної кухні.

підготовка заморожених овочів до приготування

Перед тим як планувати, що приготувати з заморожених овочів, важливо ознайомитися з основними правилами їх підготовки до термічної обробки. Це допоможе зберегти не тільки смакові якості продуктів, але й максимум корисних речовин. Правильна підготовка також впливає на текстуру готової страви – вона має бути апетитною та привабливою, без ознак розварюваності чи втрати форми.

Цікаво, що не всі види заморожених овочів потребують попереднього розморожування перед приготуванням. Особливо це стосується приготування броколі, цвітної капусти та інших овочів, які мають щільну структуру – їх можна відправляти на сковороду чи в киплячу воду прямо з морозилки. Такий метод допомагає зберегти соковитість овочів та запобігає втраті важливих нутрієнтів, які могли б розчинитися у воді при повільному розморожуванні.

Найкращі способи розморожування:

У холодильнику – найбезпечніший метод, який займає 6-8 годин. Овочі розкладають на тарілці в один шар, що забезпечує рівномірне розморожування.
У мікрохвильовій печі – швидкий спосіб, але потребує уваги. Використовуйте режим розморожування та перевіряйте кожні 2-3 хвилини.

методи приготування

На сковороді

Якщо ви думаєте про те, як готувати заморожені овочі на сковороді, ось кілька порад:

розігрійте сковороду перед додаванням овочів;
використовуйте мінімум олії;
готуйте на середньому вогні, періодично помішуючи.

Тушкування

Тушити заморожені овочі – чудовий спосіб зберегти їх соковитість. Додайте трохи води або бульйону, улюблені спеції та готуйте під кришкою 15-20 хвилин.

Варіння

Варити овочі потрібно в киплячій підсоленій воді. Важливо не перетримати їх, щоб зберегти текстуру та корисні речовини.

рецепти та ідеї

Сегмент HoReCa особливо цінує заморожені овочі за їх зручність та економічність. В ТЦ METRO представлений широкий асортимент продукції різних виробників, доступні спеціальні знижки та акції для бізнес-клієнтів.

Різотто з замороженими овочами та куркою – класика італійської кухні, яка чудово адаптується під використання заморожених інгредієнтів. Для приготування використовуйте овочевий мікс з морквою, горошком та кукурудзою.

Дієтичні страви в духовці стають особливо популярними серед прихильників здорового харчування. Запечені овочі з мінімумом олії та максимумом користі – відмінний вибір для збалансованого меню.

де придбати якісні заморожені овочі

В Україні мережа ТЦ давно зарекомендувала себе як надійний постачальник якісних заморожених овочів для домашнього використання та професійної кухні. Особливою популярним є можливість купити в овочевий мікс METRO як поштучно, так і великими партіями, що особливо зручно для ресторанів та кейтерингових служб. Професійні клієнти можуть розраховувати на спеціальні пропозиції та зручну систему доставки, яка економить час та ресурси при плануванні закупівель.

Заморожені овочі вже давно перестали бути просто альтернативою свіжим продуктам – це повноцінні інгредієнти, які при правильному приготуванні зберігають не лише смакові якості, але й максимум користі. Для всіх, хто цінує якість та зручність, торгові центри METRO пропонують широкий асортимент заморожених овочів від перевірених виробників. У кожному магазині мережі працюють досвідчені консультанти, готові допомогти з вибором продукції та поділитися професійними порадами щодо її використання, враховуючи індивідуальні потреби кожного клієнта.