Поп’єти з телятини з моцарелою

У невеликій посудині розтопити половину масла, обсмажити анчоуси та перем’яти, додати томати, довести до кипіння та випарити.

Додати дрібно порізану петрушку.

Моцарелу нарізати тонкими шматочками.

Шматки м’яса відбити, посолити, поперчити, посередині викласти густий соус, шматочок моцарели та загорнути в конвертик і змотати кулінарною ниткою.

На розігрітій сковорідці обсмажити поп’єти до золотистого кольору.

Потім перекласти їх в іншу посудину.

Влити на сковорідку вино та випарити, потім додати вершки, викласти соус, який залишився, покласти поп’єти та перемішати.

Готову страву посипати нарізаною зеленню.