Пісалад’єр із черствого хліба

Цибулю почистити, нарізати півкільцями та обсмажити.

Додати оцет і збавити вогонь до мінімуму, посолити, поперчити, присипати прованськими травами і тушкувати 20 хвилин.

Анчоуси та маслини нарізати навпіл. Яйця перемішати з вершками та посолити.

Духовку нагріти до 200 ℃.

Форму для запікання змастити, викласти хліб і вилити половину яєчної суміші, викласти рівним шаром цибулю і вилити решту суміші.

Посипати цибулю сиром, розподілити маслини й анчоуси та поставити запікати на 30–40 хвилин.

Подавати гарячим із зеленню.