Медальйони зі свинини з гороховим пюре

Свинячу вирізку нарізати шматочками по 5–6 см, посолити, поперчити та збризнути олією.

Шпондер нарізати довгими смужками та замотати свинячу вирізку по кругу, у разі потреби з'єднати закінчення шпажкою.

Готові медальйони обсмажити з обох боків і поставити в духовку на 15 хвилин за температури 180 ℃.

Горошок залити бульйоном і проварити 10 хвилин. перебити блендером до однорідної консистенції, додати вершки та масло і знову прогріти, заправити на смак.

На тарілку викласти горохове пюре, а зверху — готові медальйони.