Куряче стегно в гірчичному соусі

Зняти шкіру з курячого стегна, витопити з неї жир.

Стегно розрізати навпіл, посолити, поперчити, обкачати в борошні й обсмажити в жирі від шкірок (якщо треба, додати олію) до золотистого кольору, перекласти в глибоке деко.

На тій самій сковорідці обсмажити цибулю й болгарський перець, додати бульйон чи воду, гірчицю в зернах і соєвий соус, заправити до смаку.

Залити сумішшю готові стегна. Тушкувати на повільному вогні 10–15 хв до загустіння соусу.

До готового стегна додати нарізану зелень петрушки.

Подавати можна з булгуром, кускусом, рисом або будь-яким іншим гарніром.