Гратен з овочевим соте та філе хека

Філе хека посолити, поперчити, обкачати в борошні та обсмажити на розігрітій сковорідці.

Цибулю і моркву почистити та нарізати кубиками. Овочі обсмажити, додати томатну пасту, прогріти 3 хвилини й влити овочевий бульйон, прогріти ще 2 хвилини. У кінці додати вершки та зняти з вогню.

У глибоке деко на дно викласти частину хека, зверху — підготовлені овочі, тоді викласти знову хек та овочі, посипати натертим сиром та запікати 10–15 хвилин за температури 180 ℃.

Під час подавання полити соусом. Для соусу випарити 20 г білого вина, додати 100 г вершків і сік лимона, прогріти до загустіння та заправити на смак.