Гратен із молодої капусти

В окропі бланшувати молоду капусту, а форму для запікання змастити жиром і застелити готовими листками капусти так, щоб вона звисала за краї.

Зверху викласти варену в мундирі картоплю, нарізану тонкими шматочками.

Фарш змішати з дрібно нарізаною цибулею, 100 г розм’якшого білого хліба та одним яйцем, заправити на смак.

Половину м’яса викласти у форму, зверху на м'ясо — картоплю, додати шар тушкованої капусти та викласти решту м'ясної маси.

Накрити форму кількома листами капусти та запікати страву 1 годину за температури 180 ℃.