Домашня рікота

Час: 4 години

Складність: Легко

Кількість порцій: 2

нам знадобиться:

КількістьІнгредієнти

3л.

молока METRO Chef питне, ультрапастеризоване 2,5 %

60г.

зцідженого лимонного фрешу

сіль METRO Chef харчова морська, помел №0 — за смаком

Крок 1

Додаємо лимонний фреш у молоко. Швидко нагріваємо суміш приблизно до 75°C. Потім поступово піднімаємо температуру до 92–94°C.

Крок 2

Не знижуючи температуру, тримаємо суміш на підігріві приблизно 30 хвилин.

Крок 3

Після цього білок, що згорнувся, перекладаємо на рушник або марлю, складену вчетверо. Залишаємо стекти на 3 години. Смачного!