«Нісуаз» із салатом мангольд METRO Chef

Солодкий перець розрізати навпіл, почистити та запекти у фользі разом із часником та тим’яном — 40 хвилин при 180 градусах. Після цього перекласти в льодяну воду на кілька секунд та зняти шкірку.

Для домашнього майонезу з’єднати жовтки, діжонську гірчицю та рослинну олію. Збити до однорідності міксером. Додати до майонезу подрібнений у блендері тунець.

Для заправки випарити в посудині оцет, тоді додати хересний оцет, мед і 3–4 ложки оливкової олії. Перемішати.

На оливковій олії обсмажити філе тунця до золотавості — по 3–4 хвилини з обох боків. Нарізати товстими шматками.

По дну тарілок розмастити майонезно-тунцеву суміш та розкласти зверху салат мангольд і романо.

Викласти інші інгредієнти: нарізані великими шматками огірки та помідори, мариновані артишоки, розрізані навпіл, відварені перепелині яйця, оливки, запечений перець і свіжий базилік.

У кінці покласти шматочки смаженого тунця, збризнути оливковою олією та медово-бальзамічною заправкою.⠀
Смачного!