Аранчі з фуетом і печеними овочами

Викладаємо перець і томати на деко. Запікаємо 10 хвилин за 180 градусів. Даємо охолонути й ріжемо на дрібні шматочки. Додаємо часник, подрібнений базилік, фует, частину сиру, сіль та перець. Ретельно перемішуємо.

Дрібно ріжемо цибулю й обсмажуємо на оливковій олії. Додаємо рис та обсмажуємо до білого кольору. Вливаємо вино та даємо йому трохи випаруватися. Після цього вливаємо воду, щоб вона повністю покривала рис, та варимо протягом 20 хвилин. Під час варіння постійно помішуємо рис, додаємо сіль, перець та залишки гауди.

З рису формуємо кульки та нашпиговуємо начинкою з фуетом. Обвалюємо аранчі в борошні, збитих яйцях та панірувальних сухарях. Смажимо у великій кількості олії для фритюру протягом 8 хвилин.

На тарілці сформувати грудочки грубої морської солі, на кожну з них викласти аранчі та додати кружальця фуету.