Вершкове масло ДСТУ купити в METRO. Ціна солодковершкового масла за 1 кг в Україні➤ Офіційний сайт МЕТRО Україна

вершкове масло

Одним з популярних продуктів, який використовується в кулінарних традицій багатьох культур – вершкове масло. Цей продукт застосовують у випічці, приготуванні різноманітних страв та як самостійний інгредієнт. Він виготовляється з пастеризованих вершків коров'ячого молока, з концентрацією молочного жиру в діапазоні від 61,5% до 85%. Характеризується пластичною консистенцією, збалансованим вершковим смаком та характерним ароматом. В Україні виробництво регламентується стандартом ДСТУ 4399.

Завдяки смаку та складу, масло солодковершкове займає центральне місце в арсеналі професійних кухарів та домашніх кулінарів.

Класифікація вершкового масла

Залежно від вмісту ліпідів та технологічних особливостей виробництва, виділяють наступні категорії:
  1. Класичне (82% жирності). Універсальний продукт для кондитерських виробів, кулінарних застосувань та безпосереднього споживання з хлібобулочними виробами.
  2. Селянське (74% жирності). Характеризується підвищеним вмістом вологи, що адаптує його для широкого спектру кулінарних застосувань.
  3. Топлене масло Практично повністю складається з молочного жиру, демонструє подовжений термін зберігання та інтенсивний смаковий профіль.
  4. Масло з добавками. Включає ароматичні компоненти – спеції, трави або солону карамель для створення специфічних смакових акцентів.

Методологія вибору якісного вершкового масла

При виборі продукту рекомендується враховувати наступні параметри:
  • Автентичний продукт повинен містити виключно пастеризовані вершки або коров'яче молоко.
  • Натуральне масло має кремоподібну консистенцію.
  • Якісний продукт відрізняється делікатним вершковим ароматом та збалансованим смаком з легкими солодкуватими нотками.
  • Прості методи, такі як тест на розчинність у воді або випробування заморожуванням, дозволяють оцінити натуральність продукту.
Кулінарне застосування вершкового масла:
  • Для випічки. Якісне масло забезпечує оптимальну структуру тіста та ідеальні текстурні характеристики кондитерських виробів.
  • Для термічної обробки. У порівнянні з рослинними оліями, масло збагачує страви характерним смаком, однак слід враховувати його нижчий поріг димоутворення під час смаження.
  • Як кулінарний компонент. Використовується для створення спредів, соусів або ароматизованого масла з додаванням спецій.
  • В контексті збалансованого харчування. При помірному споживанні виступає джерелом жирних кислот та жиророзчинних вітамінів.

Переваги придбання вершкового масла в METRO

  • Температурний режим – дотримання оптимальних умов зберігання на всіх етапах логістичного ланцюга.
  • Широкий асортимент – представлені всі категорії: класичне, селянське, топлене масло, а також продукція з різними добавками.
  • Різноманітність форматів – доступні варіанти фасування для домашнього використання та комерційних потреб (від 100 г до 1 кг).
  • Сертифіковані виробники – співпраця з провідними українськими та європейськими підприємствами з бездоганною репутацією.
  • Спеціальні пропозиції – регулярні акції для клієнтів METRO з особливими умовами для сегменту HoReCa
  • Власні торгові марки – лінійка METRO Chef та METRO Premium пропонує високоякісне вершкове масло за конкурентними цінами.