Вугілля для мангала та грилю

• Деревне. Цей вид палива отримують шляхом випалювання деревини без доступу кисню. Воно швидко розпалюється, довго тримає жар і підходить для приготування м’яса, риби та овочів. Деревне вугілля для грилю забезпечує природний смак страв і не виділяє шкідливих речовин.
• Вугільні брикети. Вугільні брикети для гриля виготовляють із подрібненого деревного вугілля, пресованого з натуральними зв’язуючими речовинами. Вони горять довше та рівномірніше, що робить їх ідеальними для тривалого грилювання.
• Кокосове. Цей тип виготовляється зі шкаралуп кокосових горіхів. Він має високу температуру горіння, виділяє мінімум диму та довше тримає жар.
• Паливні брикети. Виготовлені з тирси та рослинних матеріалів, ці брикети мають стабільний розмір та довгий час горіння. Вони підходять для повільного запікання та копчення.

Розташуйте мангал на рівній, стійкій поверхні, де немає легкозаймистих матеріалів. Використовуйте спеціальні розпалювачі або сухий спирт. Розмістіть кілька шматочків (або таблетки) розпалювача в центрі мангала під шаром вугілля так, щоб полум’я могло вільно охопити його знизу.

• Переконайтеся, що робоча зона добре провітрюється, адже процес розпалювання та горіння супроводжується виділенням диму й чадного газу.
• Дайте вугіллю час на прогоряння. Коли воно поступово прогорить і вкриється рівним шаром білого попелу, це означатиме, що температура стабілізувалася. Залежно від кількості і сили вітру, цей процес може зайняти від 15 до 30 хвилин.
• Перш ніж починати готувати страви, перевірте, чи все вугілля прогоріло рівномірно. Оптимальна температура дасть вам змогу готувати м’ясо, овочі або інші продукти без ризику підпалення ззовні та недоготування зсередини.

Щоб забезпечити рівномірне пропікання продуктів, періодично перемішуйте вугілля для барбекю.

Безпечне використання:

• Встановлюйте мангал на рівній поверхні, якомога далі від легкозаймистих предметів.
• Після використання заливайте вугілля водою або засипайте піском.

• Для стейків, які вимагають високої температури та швидкого обсмажування, найкраще підійде деревне або кокосове, оскільки вони швидко досягають високого жару й дають стабільну температуру. Використовуючи вугілля з фруктових порід деревини (яблуня, вишня), можна досягти більш цікавого смаку, адже вони додають легку солодкувату димку. Крім того, паливні брикети горять довше й рівномірніше: так ви зможете повільно томити м’ясо і домогтися соковитості.
• У курячого м’яса більш ніжна структура, тому його легко пересушити. Для збереження соковитості та рівномірного прогрівання найкраще застосовувати вугільні брикети, адже вони тримають стабільну температуру протягом усього приготування.
• Риба та морепродукти вимагають помірної температури і мінімальної кількості диму, тому ідеальним рішенням буде кокосове – воно забезпечує чисте, рівне горіння та не перебиває ніжний смак риби.
• При запіканні овочів і фруктів важливо, щоб жар був невеликим. У цьому випадку варто вибрати паливні або вугільні брикети, що горять повільніше.

У торгових центрах METRO представлено декілька видів – від класичного деревного до кокосового та паливних брикетів. Це дає змогу обрати ідеальний варіант залежно від того, які страви ви плануєте готувати, та які вимоги висуває ваш мангал або гриль.

На сайті METRO можна ознайомитися з ціною на деревне вугілля, а також переглянути спеціальні пропозиції акційного каталогу. Проте покупка здійснюється лише у торгових центрах METRO, де можна взяти як один мішок вугілля для мангалу, так і декілька по оптовій ціні.

Для клієнтів HoReCa та бізнесу запропоновані оптові пропозиції для закладів харчування, де вартість вугілля для грилю в Україні одна з самих вигідних.