Що таке тісто катаїфі, рецепт "Дубайський шоколад"

16.10.2024 Автор METRO

Час читання - 4 хв.

Справжній гастрономічний скарб, що походить з Близького Сходу – це тісто катаїфі. Його унікальна структура та смак вже століттями зачаровують поціновувачів вишуканої кулінарії. Воно використовується для створення як солоних, так і солодких страв, але особливо відоме у десертах.

У цьому тексті ми детально поділимось покроковим рецептом дубайського шоколаду, який можна легко відтворити вдома або на професійній кухні.

Опис та характеристики тіста катаїфі

Це тонке, майже прозоре тісто, яке складається з ниточок, що нагадують волокна. Воно дуже популярне в кухнях Середнього Сходу, Туреччини та Греції. Його часто використовують для приготування десертів, таких як баклава, або для солоних страв з начинками з м'яса чи сиру. Однак, в сучасній кулінарії, це тісто також використовується для створення оригінальних і сучасних десертів, таких як дубайський шоколад.

Головною особливістю тіста є його структура, яка дозволяє створювати хрусткі текстури у страві. На відміну від традиційного листкового тіста, воно більш тонке. Завдяки цьому, страви отримують неповторний вигляд і смак, адже при випіканні або смаженні тісто стає дуже хрустким.

Тісто виготовляється з простої суміші води, борошна та невеликої кількості солі. Потім його виливають на гарячу поверхню, створюючи довгі тонкі нитки. Після цього тісто сушиться або використовується свіжим для приготування різноманітних страв.

Сучасні кулінари часто використовують заморожене тісто катаїфі, яке можна легко знайти в спеціалізованих магазинах. Воно вже готове до використання після швидкого розморожування, що значно спрощує процес приготування. У ТЦ METRO ви знайдете широкий асортимент заморожених продуктів, завдяки яким можете творити кулінарні шедеври.

Покроковий рецепт дубайського шоколаду

Десерт поєднує ніжний кремовий шоколадний мус із хрусткою оболонкою з катаїфі. Щоб приготувати цей десерт вдома, вам знадобляться такі інгредієнти:

Інгредієнти:

тісто катаїфі – 200 г;
шоколад чорний – 150 г;
вершкове масло – 100 г;
вершки – 200 мл;
цукор – 50 г;
мигдальні горіхи – 50 г.

Етапи приготування:

Якщо ви використовуєте заморожене тісто, розморозьте його заздалегідь, дотримуючись інструкцій на упаковці. Після цього розплутайте тісто, щоб воно стало рівномірно пухким. У невеликій кількості вершкового масла підсмажте його до золотистого кольору.
Розтопіть шоколад і вершкове масло на водяній бані. Додайте до суміші підігріті вершки та цукор, добре перемішайте до отримання однорідної маси.
У форму викладіть половину підсмаженого катаїфі. Зверху рівномірно розподіліть шоколадний мус і покрийте рештою тіста. Злегка притисніть, щоб шари добре поєдналися.
Поставте десерт у розігріту до 180°C духовку на 15-20 хвилин. Після випікання дайте охолонути.

Перед подачею посипте десерт подрібненими мигдалевими горіхами.

Типові помилки, яких варто уникати:

Тісто катаїфі повинне бути рівномірно розплутаним перед приготуванням. Якщо воно залишиться щільно згорнутим, це може призвести до нерівномірного приготування.
Тісто слід підсмажувати на середньому вогні, щоб уникнути його підгоряння.
Під час приготування слід використовувати достатню кількість масла або вершків для забезпечення хрусткості тіста.

Дубайський шоколад – це лише один із багатьох способів використання катаїфі. Ось кілька альтернативних варіацій:

З фруктовими начинками. Можна додати в десерт свіжі фрукти, такі як полуниця або банани, для додаткового аромату.
З сиропами. Використання ароматних сиропів на основі трояндової води чи апельсинового цвіту додає страві автентичності.
Солоний варіант. Тісто катаїфі можна використовувати та для приготування солоних страв, наприклад, начинених сиром або м'ясом.

Якщо ви бажаєте спробувати приготувати цей вишуканий десерт вдома, пропонуємо купити тісто катаїфі METRO у замороженому вигляді, яке зберігає всі свої якості і підходить для створення неперевершених страв. Це тісто використовується в багатьох східних та середземноморських десертах, зокрема для приготування класичного рецепту катаїфі з медом і горіхами. У торгових центрах ви знайдете не лише тісто, але й інші необхідні інгредієнти, які допоможуть вам зробити ваші кулінарні шедеври неперевершеними.

Крім того, завітавши на сайт metro.ua, ви можете ознайомитися з наявністю різних продуктів для приготування смачних десертів, дізнатися актуальну ціну на тісто катаїфі, а також можете переглянути спеціальні пропозиції, які діють у цей момент. Це дуже зручно для тих, хто планує свої покупки заздалегідь та бажає зробити їх максимально вигідними.

Купуйте в METRO