Гарбузове печиво: сезонний рецепт

Алгоритм приготування:

1. Підготуйте необхідні продукти. Оскільки вам знадобиться печена гарбузова м'якоть, візьміть шматок сирого гарбуза із запасом (у процесі запікання вага гарбуза зменшиться приблизно на 1/4). Масло дістаньте із холодильника заздалегідь: воно прогріється до кімнатної температури і розм'якшиться.
2. Зріжте шкірку з гарбуза, наріжте його невеликими шматочками та загорніть у фольгу.
3. Розігрійте духовку до 180°С та запікайте гарбуз протягом тридцяти хвилин.
4. Після того як запечена м’якоть охолоне, подрібніть її на пюре (блендером або товкачиком).
5. Борошно змішайте з розпушувачем та просійте у широку миску. Так воно збагатиться киснем та добре підніметься під час випічки, а печиво краще пропечеться.
6. М'яке вершкове масло розітріть із цукром (додайте також і ванільний цукор).
7. Додайте сире яйце та помішуйте до утворення однорідної маси.
8. Далі додаємо кокосову стружку.
9. Додайте гарбузове пюре і знову перемішайте.
10. Просіяне борошно з розпушувачем частинами всипте в масу. Можливо, вам знадобиться трохи менше борошна, ніж у рецепті (залежно від якості самого борошна): всипайте його поступово за необхідністю. Важливо, щоб тісто не вийшло занадто крутим, бо через це печиво може погано піднятися й затвердіти. Тісто має бути м'яким та не липнути до рук.
11. Сформуйте із тіста кульки завбільшки з невеличку сливу. Викладіть їх на застелену пергаментом жаровню, а потім кожну кульку трохи притисніть зверху ложкою.
12. Випікайте печиво з гарбузового борошна  в розігрітій до 180°С духовці 25–30 хвилин до появи легкого рум'янцю (визначаючи точний час, орієнтуйтеся на потужність власної духовки).
13. Тепер можна знімати готове гарбузове печиво з листа і подавати до столу. Воно не висохне навіть через 3 дні, залишиться таким же ніжним і м'яким. Звісно, якщо взагалі залишиться: ймовірніше, печиво буде з’їдене того ж дня. Смачного вам!