Олексій навчався й працював у відомого шеф-кухаря Олів’є Лем’єра. З часом він став спеціалізуватися на молекулярній гастрономії.
Олексій перетворює традиційні рецепти на сучасні, стильні й дуже смачні страви. Він шеф-кухар Whiskey Corner, унікального концептуального шотландського ресторану в Україні. Тут він регулярно організовував Тиждень української кухні й створював сучасні молекулярні страви за традиційною рецептурою.
Олексій також є віцепрезидентом Української асоціації шеф-кухарів, що спрямована на підтримку та освіту молодих, амбітних, талановитих кухарів.
«Перетворення традиційної страви в сучасний стритфуд вимагає послідовності з погляду якості продукту, і продукти METRO Chef чудово для цього підходять».
